いただき | 楽しい情報発信コーナー

「食育サロンてて」さん考案お料理レシピ
「作ってみたい♪」の声から始まった、『いただき』作り♪

鳥取県の郷土料理『いただき』

レシピ

材料（6つ分）

・米　　　　　　250g

・三角あげ　　　6つ

・干し椎茸　　　3つ

・人参　　　　　60g

・ごぼう　　　　60g

・だし汁　　　3.5カップ

・醤油　　　　大さじ4

・みりん　　　大さじ4

・砂糖　　　　小さじ1

・塩　　　　　ふたつまみ

＜作り方＞
①お米は洗って1時間浸水させておく。

②ごぼうはささがきにし水につけてアクを取っておく。人参と水で戻した干し椎茸は細かく刻む。

③油揚げは短い方の一辺に切り込みを入れて中を広げておく。(お米を入れるため)
その後、熱湯をかけて油抜きして綿棒で薄く伸ばす。

④①のお米と②のごぼうはザルにあげて水を切り②の具材と混ぜ合わせる。

⑤油揚げの中に④を7〜8割くらい詰め込んで、爪楊枝で切り口をとめる。

⑥鍋の中に敷き詰めて、だし汁と調味料を入れる。
落とし蓋(アルミホイルでもok)をして15〜20分炊く。(沸騰したら弱火にしましょう。)

⑦水分がなくなったら出来上がり！

是非皆さんもお試しください♪

※今回はカツオと昆布でお出汁を取ってだし汁にしました♪

《だし汁》
・水　　　1リットル
・昆布　　10g
・鰹節　　20g

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〇取材記事【王国リサーチ】で、食育サロンててさんをご紹介しています！ぜひ、ご覧ください♪